Les moulins hydrauliques de Vareilles (Paulhan) et de L'Auribelle-Basse (Pézenas/Hérault). Stockage et transformation des céréales dans l'économie rurale de Gaule Narbonnaise (Ier-IIIe s. ap. J.-C.) - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2003

Les moulins hydrauliques de Vareilles (Paulhan) et de L'Auribelle-Basse (Pézenas/Hérault). Stockage et transformation des céréales dans l'économie rurale de Gaule Narbonnaise (Ier-IIIe s. ap. J.-C.)

Résumé

Dans cet article sont présentés les résultats de la fouille réalisée en 1999 sur trois moulins hydrauliques du Haut-Empire mis au jour au sein de la villa de Vareilles (Paulhan, Hérault). Leur présence est mise en relation avec les grandes dimensions de ce complexe domanial et l'importance de la main-d'oeuvre locale qu'il était nécessaire de nourrir. Une réflexion qui porte sur les espaces de stockage des céréales liées à la production de farine est proposée. On insiste dans cet article sur la nécessité de ne pas attribuer de façon directe ce type de machine à une production locale de céréales mais plutôt de le relier aux besoins en farine panifiable.
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-04532133 , version 1

Citer

Stéphane Mauné, Jean-Louis Paillet. Les moulins hydrauliques de Vareilles (Paulhan) et de L'Auribelle-Basse (Pézenas/Hérault). Stockage et transformation des céréales dans l'économie rurale de Gaule Narbonnaise (Ier-IIIe s. ap. J.-C.). P. C. Anderson, L. S. Cummings, T. K. Schippers, B. Simonel dir., Le Traitement des récoltes : un regard sur la diversité du Néolithique au présent, Oct 2002, Antibes, France. pp.295-326. ⟨hal-04532133⟩
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