Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 2022

Prediction of size distribution in dairy cream homogenization

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hal-03750989 , version 1 (13-08-2022)

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Olivier Masbernat, Frédéric Risso, Benjamin Lalanne, Simon Bugeat, Mikaël Berton. Prediction of size distribution in dairy cream homogenization. Journal of Food Engineering, 2022, 324, pp.110973. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2022.110973⟩. ⟨hal-03750989⟩
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