Dynamiques spatio-temporelles de la vigne (Vitis vinifera) au cours de l’Holocène en France d’après les enregistrements archéobotaniques (graines et fruits, charbons de bois)
Laurent Bouby
(1)
,
Lucie Chabal
(1)
,
Vincent Bonhomme
(1)
,
Isabelle Baly
(2)
,
Janet Battentier
(3)
,
Emmanuelle Bonnaire
(2)
,
Manon Cabanis
(4)
,
Cécile Callou
(2)
,
Carine Cenzon-Salvayre
,
Sylvie Coubray
(2, 4)
,
Geneviève Daoulas
(2, 4)
,
Delhon Claire
(3)
,
Marie Derreumaux
(2, 5)
,
Priscille Dhesse
(6)
,
Alexa Dufraisse
(2)
,
Frédérique Durand
(4, 7)
,
Isabel Figueiral
(1, 4)
,
Laurie Flottes
(8)
,
Isabelle Gillot
(3)
,
Charlotte Hallavant
(7, 9)
,
Auréade Henry
(3)
,
Angèle Jeanty
(1)
,
Florian Jedrusiak
(10, 11, 12)
,
Léonor Liottier
(1)
,
Philippe Marinval
(13)
,
Lucie Martin
(14, 15)
,
Elsa Neveu
(16)
,
Laure Paradis
(1)
,
Odile Peyron
(1)
,
Rachel Pinaud-Querrac'H
(13)
,
Philippe Poirier
(4, 1)
,
Bénédicte Pradat
(2, 4)
,
Sidonie Preiss
(17)
,
Nuria Rovira Buendia
(13)
,
Jérôme Ros
(1)
,
Aurélie Salavert
(2)
,
Caroline Schaal
(18)
,
Margaux Tillier
(19)
,
Françoise Toulemonde
(2)
,
Christophe Vaschalde
(20, 21)
,
Julian Wiethold
(22, 4)
,
Marie-Pierre Ruas
(2)
,
V. Zech-Matterne
(2)
1
UMR ISEM -
Institut des Sciences de l'Evolution de Montpellier
2 AASPE - Archéozoologie, archéobotanique : sociétés, pratiques et environnements
3 CEPAM - Culture et Environnements, Préhistoire, Antiquité, Moyen-Age
4 Inrap - Institut national de recherches archéologiques préventives
5 CRAVO - Centre de Recherche Archéologique de la Vallée de l'Oise
6 Archéologie Alsace
7 TRACES - Travaux et recherches archéologiques sur les cultures, les espaces et les sociétés
8 Archeodunum
9 Hadès - Bureau d'Investigations Archéologiques
10 ArScAn - Archéologies et Sciences de l'Antiquité
11 GAMA - Archéologie de la Gaule : structures économiques et sociales
12 SDAVO - Service départemental d'archéologie du Val d'Oise
13 ASM - Archéologie des Sociétés Méditerranéennes
14 Laboratoire d'archéologie préhistorique et anthropologie
15 EDYTEM - Environnements, Dynamiques et Territoires de Montagne
16 CReAAH - Centre de Recherche en Archéologie, Archéosciences, Histoire
17 IRSNB / RBINS - Institut Royal des Sciences Naturelles de Belgique = Royal Belgian Institute of Natural Sciences
18 LCE - Laboratoire Chrono-environnement (UMR 6249)
19 IPSO FACTO [Marseille]
20 Mosaïques Archéologie
21 LA3M - Laboratoire d'Archéologie Médiévale et Moderne en Méditerranée
22 ARTeHiS - Archéologie, Terre, Histoire, Sociétés [Dijon]
2 AASPE - Archéozoologie, archéobotanique : sociétés, pratiques et environnements
3 CEPAM - Culture et Environnements, Préhistoire, Antiquité, Moyen-Age
4 Inrap - Institut national de recherches archéologiques préventives
5 CRAVO - Centre de Recherche Archéologique de la Vallée de l'Oise
6 Archéologie Alsace
7 TRACES - Travaux et recherches archéologiques sur les cultures, les espaces et les sociétés
8 Archeodunum
9 Hadès - Bureau d'Investigations Archéologiques
10 ArScAn - Archéologies et Sciences de l'Antiquité
11 GAMA - Archéologie de la Gaule : structures économiques et sociales
12 SDAVO - Service départemental d'archéologie du Val d'Oise
13 ASM - Archéologie des Sociétés Méditerranéennes
14 Laboratoire d'archéologie préhistorique et anthropologie
15 EDYTEM - Environnements, Dynamiques et Territoires de Montagne
16 CReAAH - Centre de Recherche en Archéologie, Archéosciences, Histoire
17 IRSNB / RBINS - Institut Royal des Sciences Naturelles de Belgique = Royal Belgian Institute of Natural Sciences
18 LCE - Laboratoire Chrono-environnement (UMR 6249)
19 IPSO FACTO [Marseille]
20 Mosaïques Archéologie
21 LA3M - Laboratoire d'Archéologie Médiévale et Moderne en Méditerranée
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Laurent Bouby
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Lucie Chabal
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Vincent Bonhomme
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Isabelle Baly
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Janet Battentier
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Emmanuelle Bonnaire
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Manon Cabanis
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Cécile Callou
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Carine Cenzon-Salvayre
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Sylvie Coubray
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Geneviève Daoulas
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Delhon Claire
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Marie Derreumaux
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Priscille Dhesse
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Alexa Dufraisse
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Frédérique Durand
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Isabel Figueiral
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Charlotte Hallavant
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Auréade Henry
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Angèle Jeanty
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Léonor Liottier
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Philippe Marinval
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Lucie Martin
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Laure Paradis
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Odile Peyron
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Rachel Pinaud-Querrac'H
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Philippe Poirier
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Bénédicte Pradat
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Nuria Rovira Buendia
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Jérôme Ros
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Aurélie Salavert
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Caroline Schaal
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Margaux Tillier
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Françoise Toulemonde
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Christophe Vaschalde
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Julian Wiethold
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Marie-Pierre Ruas
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V. Zech-Matterne
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Abstract
Le vin joue un rôle économique et culturel capital depuis l’âge du Fer en France. Dès cette époque, la viticulture s’implante dans le Midi méditerranéen puis va progressivement se diffuser dans la zone tempérée. L’archéologie a bien montré à quel point le Haut-Empire romain représente une étape clé dans cette diffusion (Poux et al. 2011). Cependant, les différents marqueurs à disposition de l’archéologie culturelle et spatiale (aménagements, structures, mobiliers) sont généralement limités à des fenêtres chrono-géographiques particulières. Changeant en fonction du contexte technique, culturel et environnemental, aucun ne permet véritablement de suivre l’expansion de la vigne sur le temps long et à l’échelle métropolitaine. A condition de travailler à partir d’un grand nombre de sites, les macrorestes végétaux (graines/fruits et bois/charbons de bois) peuvent ouvrir une telle perspective à l’échelle de l’Holocène, en offrant un moyen d’approcher les populations de vigne sauvage (Vitis vinifera subsp. sylvestris) ainsi que celles de la plante domestique (V. vinifera subsp. vinifera). Dans le cadre du programme de recherche de l’ANR Viniculture et du GDR BioarcheoDat nous réalisons une enquête collective visant à retracer, à partir des données archéobotaniques, les dynamiques chronologiques et spatiales de la répartition et des usages de la vigne sauvage ou domestique (répartition post-glaciaire, diffusion et fluctuations de la viticulture, contextes socio-environnementaux). Nous présentons dans cette communication un premier bilan résultant d’un inventaire à large échelle des sites archéologiques ayant fait l’objet d’une étude carpologique et/ou anthraco/xylologique, permettant (1) de recenser les attestations de la vigne, afin (2) d’évaluer la récurrence de ses vestiges selon le contexte géo-chronologique, le statut du site et sa localisation dans les réseaux de circulation, l’effort d’échantillonnage réalisé et les modes de préservation attestés.