L’étude de phénomènes d’équilibre a marqué fortement la thermodynamique du vingtième siècle alors que la compréhension des changements de phases a été une priorité. Les fluctuations d’équilibre se sont avérées utiles pour éclaircir plusieurs aspects. Entre autres, la découverte du fait que les fluctuations d’équilibre interagissent à longue portée proche des points critique a été un avancement majeur. Plus récemment, l’attention a été focalisée sur des situations de non-équilibre et sur les phénomènes de transport liés. Les fluctuations ont montré de même être un outil très puissant et nous avons montré comment les utiliser, par le biais de la technique dénommée dynamic shadowgraph, pour mesurer les propriétés de transport telles que le coefficient de diffusion de masse, de viscosité, de diffusion thermique et Soret. Nous avons pu ainsi observer différents phénomènes physique tels que l’effet de la diffusion de masse et thermique, l’effet de la gravité et du confinement sur la dynamique des fluctuations de non-équilibre de la concentration ou de la température. L’intérêt de la communauté scientifique se focalise de nos jours dans les mélanges ternaires et nous sommes impliqués dans plusieurs projets liés à cette thématique, dont deux dans l’espace.