Ce chapitre illustre les différences fondamentales qui existent entre dictionnaires et encyclopédies en retraçant le processus de choix puis d’application d’un schéma d’encodage à une encyclopédie du XIXème siècle, “La Grande Encyclopédie” (LGE dans ce qui suit). Ce travail entrepris dans le cadre du projet DISCO-LGE, a consisté à travailler à partir d’une version OCRisée des pages au format XML-ALTO en vue de produire un encodage XML-TEI pleinement conforme des articles individuels. Malgré la présence dans la documentation de la TEI d’un module spécialisé pour les dictionnaires qui semblait un outil prometteur pour cette tâche, le parcours systématique du schéma en utilisant des méthodes de recherche dans les graphes révèle des limitations du module face à ce texte. Les faiblesses sont passées en revue et illustrées sur plusieurs exemples. Un encodage alternatif qui se restreint au module central de la TEI est proposé et appliqué sur des articles de LGE contenant des particularités caractéristiques. Enfin, des stratégies différentes suivies par d’autres projets de recherche sont également discutées.