Cold craft and trade in south-eastern France: history and historiography of a thematic needing to be developed
L’artisanat et le commerce du froid dans le sud-est de la France : histoire et historiographie d’une thématique à valoriser
Résumé
The history of ice craft and ice trade in south-eastern France is well known. It has been studied by historians and anthropologists, and is still the subject of numerous studies around the world. The aim of this article is to take stock of the situation in this region. How cold craft and trade are perceived in the sources, what studies have been carried out and what are the prospects for further research, are the various questions raised in this publication.
L'histoire de l'artisanat et du commerce de la glace dans le sud-est de la France est une question bien connue. Cette thématique, étudiée par des historiens et des anthropologues fut et est toujours le sujet de nombreuses études partout dans le monde. Ainsi, l'objectif de cet article est de faire un état des lieux du sujet pour cette région. Comment l'artisanat et le commerce du froid sont perçus dans les sources, quels études ont été menées et quelles sont les perspectives de recherches, sont les différentes questions posées dans cette publication.
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