Patrimoine culturel immatériel et mondialisation. Le « repas gastronomique des Français » est-il soluble dans l’économie de la diversité culturelle ? - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2018

Patrimoine culturel immatériel et mondialisation. Le « repas gastronomique des Français » est-il soluble dans l’économie de la diversité culturelle ?

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Dates et versions

hal-04554576 , version 1 (22-04-2024)

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Citer

Julia Csergo. Patrimoine culturel immatériel et mondialisation. Le « repas gastronomique des Français » est-il soluble dans l’économie de la diversité culturelle ?. François Chaubet. Faire l’histoire culturelle de la mondialisation, Presses universitaires de Paris Nanterre, pp.217-244, 2018, Sociétés humaines dans l’histoire, 978-2-84016-305-3. ⟨10.4000/books.pupo.11718⟩. ⟨hal-04554576⟩

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