How does saliva affect bread oral processing? - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2023

How does saliva affect bread oral processing?

Domaines

Chimie
Fichier principal
Vignette du fichier
P1.2.140_Effect of α-amylase and saliva incorporation ratio on the particle size distribution of bread boluses.pdf (2.1 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Licence : CC BY - Paternité

Dates et versions

hal-04521294 , version 1 (26-03-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04521294 , version 1

Citer

Avila-Sierra Alejandro, Decerle Nicolas, Ramaioli Marco, Peyron Marie-Agnes. How does saliva affect bread oral processing?: From artificially-simulated dry mouth to hipersalivation. 37th EFFoST International Conference 2023, Nov 2023, Valencia, Spain. ⟨hal-04521294⟩
0 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More