Inhibition of Aspergillus carbonarius growth and Ochratoxin A production using lactic acid bacteria cultivated in an optimized medium - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Journal of Food Microbiology Année : 2023
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hal-04448097 , version 1 (09-02-2024)

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G.A. Domínguez-Gutiérrez, Isabelle Gaime Perraud, H. Escalona-Buendía, N. Durand, E.I. Champion-Martínez, et al.. Inhibition of Aspergillus carbonarius growth and Ochratoxin A production using lactic acid bacteria cultivated in an optimized medium. International Journal of Food Microbiology, 2023, 404, pp.110320. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110320⟩. ⟨hal-04448097⟩
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