Prediction of Heterocyclic Amines formation during cooking in non-marinated beef meat
Alain Kondjoyan
(1)
,
Sylvie S. Chevolleau
(2)
,
Eléonore Greve
(1)
,
Philippe Gatellier
(1)
,
Véronique Santé-Lhoutellier
(1)
,
Sandrine S. Bruel
(3)
,
Catherine Touzet
(4)
,
Stéphane Portanguen
(1)
,
Laurent Debrauwer
(2)
Alain Kondjoyan
- Fonction : Auteur
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- IdHAL : alain-kondjoyan
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Sylvie S. Chevolleau
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Véronique Santé-Lhoutellier
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Sandrine S. Bruel
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Stéphane Portanguen
- Fonction : Auteur
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Laurent Debrauwer
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