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Communication Dans Un Congrès Année : 2023

Etude des profilage en acides gras sériques et laitiers dans les systèmes ovins innovants en Ile de France : Résultats de la première saison de collectes

Résumé

Le projet EPSO s’inscrit dans le cadre du méta-programme SYALSA, dans un contexte de sciences participatives, pour explorer le bénéfice-risque de 2 systèmes d’élevage ovins en Ile-de-France: écopâturage en zone urbaine (« Urb », 3 élevages) et pâturage sur couverts d’interculture (« Int », 3 élevages). Le risque portait sur les micro-polluants potentiellement présents dans les fourrages et les animaux (non présenté ici). Le bénéfice de ces pratiques porte sur la qualité des acides gras (AG) du sérum et du lait des brebis issues de ces conduites d’élevage et dont les agneaux peuvent potentiellement être commercialisés pour la consommation humaine. Les lipides du sérum et du lait des brebis ont été extraits selon la technique de Folch puis analysés par chromatographie en phase gazeuse, après transméthylation des AG. Les jeux de données des profilages et des concentrations en AG ont été combinés dans des analyses multifactorielles (AFM) pour évaluer les effets de l’âge (n=5 jeunes brebis primipares de 1-2 ans versus n=5 brebis multipares de 4-5 ans par élevage) et des systèmes d’élevage chez des brebis allaitantes. Résultats. Comme attendu,les profils lipidiques des sérums sont différents entre les deux systèmes, à savoir plus riches en acide alpha-linolénique (ALA) et autres acides gras polyinsaturés chez les animaux « Int » tandis que les sérums « Urb » sont plutôt riches en AG saturés et en acide docosahexaénoïque (DHA). L’AFM indique un effet de l’âge (dim.3), avec des sérums plus riches en monoinsaturés (C16:1 et C18:1) chez les jeunes brebis et en polyinsaturés oméga-3 chez les vieilles brebis. Le lait des deux systèmes diffèrent également avec moins d’AG saturés en C10-C12 mais plus d’AG monoinsaturés en C18:1 chez les brebis « Urb » par rapport aux brebis « Int ». Par contre, tous les laits sont pauvres en DHA. La concentration totale en AG est supérieure chez les jeunes brebis par rapport aux brebis âgées. Conclusion. Le profilage en AG confirme que les laits issus de ces deux systèmes d’élevage sont différents. Ce résultat peut s’expliquer par des durées différentes de mise au pâturage (toute l’année dans les systèmes en écopâturage vs une partie de l’année, variable entre les fermes dans les systèmes en interculture) et des compositions floristiques très différentes, auxquelles s’ajoute celle de l’aliment donné en bergerie dans le cas des brebis « Int ».
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04225340 , version 1 (02-10-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04225340 , version 1

Citer

Delphine Rousseau-Ralliard, Valérie Wolgust, Petru Jitaru, Michèle Dahirel, Anne Couturier-Tarrade, et al.. Etude des profilage en acides gras sériques et laitiers dans les systèmes ovins innovants en Ile de France : Résultats de la première saison de collectes. Journée de la Recherche, ENVA, Sep 2023, Maisons-Alfort, France. ⟨hal-04225340⟩
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