Les poissons du port romain de Ratiatum (Rezé, Loire-Atlantique, France) : espèces consommées, sauces et techniques de pêche - Archive ouverte HAL Access content directly
Book Sections Year : 2017

Les poissons du port romain de Ratiatum (Rezé, Loire-Atlantique, France) : espèces consommées, sauces et techniques de pêche

Abstract

Les vestiges ichthyologiques découverts à l'occasion de fouilles archéologiques réalisées au sein du quartier portuaire romain de Saint-Lupien à Rezé (Loire-Atlantique) sont nombreux. Conservés en milieu humide, essentiellement dans des niveaux datés du i er et du ii e siècle apr. J.-C., ils sont quasiment indétectables sans prélèvement et tamisage fin des sédiments. Ces ossements de poissons livrent de précieuses informations. Ils renseignent sur les espèces assez inhabituelles rencontrées ici, avec notamment un grand nombre de Gobies et de Syngnathes. Ces ossements correspondent à des préparations culinaires de type sauce de poissons. Indirectement, ils documentent les zones et techniques de pêches.
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hal-03976578 , version 1 (25-02-2023)

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  • HAL Id : hal-03976578 , version 1

Cite

Aurélia Borvon. Les poissons du port romain de Ratiatum (Rezé, Loire-Atlantique, France) : espèces consommées, sauces et techniques de pêche. L'exploitation des ressources maritimes de l'Antiquité. Activités productives et organisation des territoires, APDCA, 2017. ⟨hal-03976578⟩
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