Détermination d'un test de stabilité colloïdale phénolique des vins rouges. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques Année : 2022

Détermination d'un test de stabilité colloïdale phénolique des vins rouges.

Hervé Romat
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1188104
  • IdRef : 031544983
Céline Poncet-Legrand
Thierry Doco
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-03855618 , version 1 (11-07-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03855618 , version 1

Citer

Hervé Romat, Céline Poncet-Legrand, Thierry Doco. Détermination d'un test de stabilité colloïdale phénolique des vins rouges. : Caractérisation, intérêt pour le suivi de l'élevage et l'embouteillage.. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2022, 185, pp.41-45. ⟨hal-03855618⟩
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