Cet article propose une analyse des principaux éléments qui ont marqué le processus de transformation des élevages pyrénéens, en mettant en évidence les interrelations entre ce qui relève de spécificités locales, de la logique du marché de la filière ovine et/ou de l'évolution de la PAC. Il s'agit moins d'illustrer concrètement les effets d'une politique que d'analyser les niveaux de cohérence, de résonnances et de contradictions qu'elle peut avoir sur une zone de montagne appréhendée dans sa complexité et ses perspectives d'avenir ; notamment sur ses capacités à valoriser la qualité de ses productions.