La notion de dépôts carbonatés “anthropiques” prend en compte l’influence des activités humaines sur la précipitation des calcaires continentaux issus d’eaux chaudes (travertins) ou froides (tufs calcaires, spéléothèmes). Elle est ici illustrée par une approche géoarchéologique du site antique de Jebel Oust, en Tunisie, où l’exploitation d’une source chaude est attestée depuis le début de notre ère jusqu’à la fin de l’Antiquité tardive. L’analyse pétrographique et géochimique des dépôts de travertin a permis de mettre en évidence une anthropisation majeure des dynamiques sédimentaires associées à la source chaude et de fournir des éléments inédits à la question de la gestion des eaux chaudes pour des pratiques thermales dans l’Antiquité romaine.