Les risques conchylicoles en Baie de Quiberon
Résumé
L’étude « Risco » s’attache aux causes possibles de mortalités massives d’huîtres creuses, de toutes
classes d’âge, enregistrées par les concessionnaires de baie de Quiberon (France, 56), à partir de
2006. Le protocole engagé en 2010, avec son volet expérimental fondé sur le suivi mensuel de 15
lots d’huîtres et son volet d’imagerie in situ par sonar et vidéo, permet d’éclairer en particulier le
risque lié aux prédateurs. Une spatialisation très marquée de ce risque est mise en évidence, avec une
zone à l’ouest relativement épargnée, une zone à l’est très affectée par les étoiles de mer (A. rubens,
M. glacialis) et une zone intermédiaire à forte prédation de bigorneaux perceurs (O. erinacea, P.
inornata). Entre ces deux groupes, la prédation est réalisée pour les ¾ par les étoiles de mer et pour
¼ par les bigorneaux. Les pertes maximales ont lieu au printemps (recrudescence d’étoiles de mer) et
en été (efficacité maximale de prédation). La prédation par dorades, devenue très préoccupante ces
dernières années, n’a pas pu être estimée. L’analyse met aussi en évidence l’importance des mesures
d’entretien des parcs pour limiter l’incidence des prédateurs. Pour autant, la prédation n’est sans
doute pas le facteur principal des mortalités de 2006, une piste environnementale basée sur le risque
d’hypoxie étant explorée par ailleurs.