Evolution des critères de qualité recherchés et nouveau système de prédiction de la qualité gustative - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2018

Evolution des critères de qualité recherchés et nouveau système de prédiction de la qualité gustative

Résumé

Evolution des critères de qualité recherchés et nouveau système de prédiction de la qualité gustative
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-02000885 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02000885 , version 1
  • PRODINRA : 456593

Citer

I. Legrand, Jean-François J.-F. Hocquette. Evolution des critères de qualité recherchés et nouveau système de prédiction de la qualité gustative. La chaîne de la viande bovine - Production, transformation, valorisation et consommation de la viande bovine, Editions Lavoisier TEC et DOC, 2018, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2331-7. ⟨hal-02000885⟩
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