Poster De Conférence
Année : 2017
Jean-Yves Monteau : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01969186
Soumis le : jeudi 3 janvier 2019-17:55:06
Dernière modification le : lundi 21 août 2023-17:25:27
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01969186 , version 1
Citer
Timothée Gally, Olivier Rouaud, Vanessa Jury, Alain Le Bail, Michel Havet. Ohmic baking; a review based on recent investigations for crustless bread production. AACC International Annual Meeting, Oct 2017, San Diego, United States. ⟨hal-01969186⟩
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