Ohmic baking; a review based on recent investigations for crustless bread production
Timothée Gally
(1, 2)
,
Olivier Rouaud
(1, 2)
,
Vanessa Jury
(3, 2)
,
Alain Le Bail
(3, 2)
,
Michel Havet
(1, 2)
Olivier Rouaud
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Vanessa Jury
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Alain Le Bail
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Michel Havet
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