La viticulture dans l’ouest de la Gaule Lyonnaise : les pressoirs de Parville (Eure) et de Piriac-sur-Mer (Loire-Atlantique)
Résumé
In 2005 and 2006, two excavations at Parville (Eure) and Piriac-sur-Mer (Loire-Atlantique) led to the identification of timber and daub presses connected to wine-producing. At Parville, inside an environment dated to the 3rd century AD, pits to anchor vertical poles similar to the prints of a mechanism found at Luzarches (Val-d’Oise) allow to reconstruct a lever and screw press. At Piriac-sur-Mer, trenches for horizontal beams and pits made possible the reconstitution of a new kind of lever and winch press installed in the second half of the 2nd century or in the 3rd century AD. In the latter case grape pips and adjacent installations (vats, chai) confirm this interpretation. These two discoveries give the opportunity to reopen the viticulture file of west and north-western Lugdunensis: the overall data (literary sources, iconography, carpology, planting marks, barrels, amphorae) are registered. They result in a first appraisal which confirms the actual presence of viticulture in the Roman period, but probably less extensive than in other provinces.
En 2005 et 2006, deux fouilles préventives réalisées à Parville (Eure) et à Piriac-sur-Mer (Loire-Atlantique) ont permis d’identifier des vestiges de pressoirs en matériaux périssables liés à une production de vin. À Parville, dans un contexte du courant du IIIe s. apr. J.-C., ce sont des fosses d’ancrage de montants verticaux qui, par analogie avec les empreintes d’une machinerie semblable identifiée à Luzarches (Val-d’Oise), permettent de restituer un pressoir à levier et à vis. À Piriac-sur-Mer, des tranchées d’installation de poutres disposées à l’horizontale et des fosses d’ancrage conduisent à la reconstitution d’un pressoir à levier et treuil d’un type inédit, mis en place dans la seconde moitié du IIe s. ou dans le courant du IIIe s. Dans ce dernier cas, la présence de pépins de raisin et d’installations complémentaires (cuves, chai) renforcent l’interprétation. Ces deux découvertes permettent de rouvrir le dossier de la viticulture antique dans l’ouest de la Lyonnaise : l’ensemble des données disponibles (sources textuelles, iconographie, données carpologiques, traces de plantation, tonneaux et amphores) sont ainsi inventoriées. Elles autorisent un premier bilan qui confirme que la viticulture est bien présente à l’époque romaine dans ce secteur, mais de façon sans doute moins extensive que dans d’autres provinces.
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