En 2005 et 2006, deux fouilles préventives réalisées à Parville (Eure) et à Piriac-sur-Mer (Loire-Atlantique) ont permis d’identifier des vestiges de pressoirs en matériaux périssables liés à une production de vin. À Parville, dans un contexte du courant du III^e s. apr. J.-C., ce sont des fosses d’ancrage de montants verticaux qui, par analogie avec les empreintes d’une machinerie semblable identifiée à Luzarches (Val-d’Oise), permettent de restituer un pressoir à levier et à vis. À Piriac-sur-Mer, des tranchées d’installation de poutres disposées à l’horizontale et des fosses d’ancrage conduisent à la reconstitution d’un pressoir à levier et treuil d’un type inédit, mis en place dans la seconde moitié du IIe s. ou dans le courant du IIIe s. Dans ce dernier cas, la présence de pépins de raisin et d’installations complémentaires (cuves, chai) renforcent l’interprétation. Ces deux découvertes permettent de rouvrir le dossier de la viticulture antique dans l’ouest de la Lyonnaise : l’ensemble des données disponibles (sources textuelles, iconographie, données carpologiques, traces de plantation, tonneaux et amphores) sont ainsi inventoriées. Elles autorisent un premier bilan qui confirme que la viticulture est bien présente à l’époque romaine dans ce secteur, mais de façon sans doute moins extensive que dans d’autres provinces.