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Chapitre D'ouvrage Année : 2018

« Création et esthétique culinaire au Japon : le kaiseki »

Sylvie Guichard-Anguis
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 860172
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01808862 , version 1 (06-06-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01808862 , version 1

Citer

Sylvie Guichard-Anguis. « Création et esthétique culinaire au Japon : le kaiseki ». Le cuisinier et l’art. Art du cuisinier et cuisine d’artiste (XVIe-XXIe siècle), Les éditions de l’institut national de l’histoire de l’art, pp.93-102 2018. ⟨hal-01808862⟩
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