Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols

Noémie Fayeulle
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1018876
Sciences Pour l'Oenologie
S. Chapel
  • Fonction : Auteur
Anna Vallverdu Queralt
  • Fonction : Auteur
Florine Grolet
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1018882
Jean Claude Boulet
Sciences Pour l'Oenologie
J.M. Roger
C. Hue
  • Fonction : Auteur
R. Boulanger
  • Fonction : Auteur
Veronique Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Nicolas Sommerer
Sciences Pour l'Oenologie
CV

Résumé

Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols. SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique)

Domaines

Biologie végétale

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https://hal.science/hal-01603114

Soumis le : lundi 2 octobre 2017-19:34:27

Dernière modification le : lundi 11 septembre 2023-15:35:06

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01603114 , version 1 (02-10-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01603114 , version 1
  • PRODINRA : 404734

Citer

Noémie Fayeulle, S. Chapel, Anna Vallverdu Queralt, Florine Grolet, Jean Claude Boulet, et al.. Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols. SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique), Sep 2017, Marne-la-Vallée, France. ⟨hal-01603114⟩

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