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Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols

Noémie Fayeulle
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1018876
S. Chapel
  • Fonction : Auteur
Anna Vallverdu Queralt
  • Fonction : Auteur
Florine Grolet
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1018882
Jean Claude Boulet
J.M. Roger
C. Hue
  • Fonction : Auteur
R. Boulanger
  • Fonction : Auteur
Veronique Cheynier
Nicolas Sommerer

Résumé

Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols. SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique)
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01603114 , version 1 (02-10-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01603114 , version 1
  • PRODINRA : 404734

Citer

Noémie Fayeulle, S. Chapel, Anna Vallverdu Queralt, Florine Grolet, Jean Claude Boulet, et al.. Fast discrimination of chocolates from mass spectrometry fingerprints of cocoa polyphenols. SMMAP 2017 (Spectrométrie de Masse, Métabolomique et Analyse Protéomique), Sep 2017, Marne-la-Vallée, France. ⟨hal-01603114⟩
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