Être chef étoilé dans les Alpes Maritimes : Une quête incertaine du produit de terroir - Archive ouverte HAL
Chapitre D'ouvrage Année : 2015

Être chef étoilé dans les Alpes Maritimes : Une quête incertaine du produit de terroir

Aline Brochot
  • Fonction : Auteur
Laboratoire Dynamiques Sociales et Recomposition des Espaces

Résumé

à venir

Domaines

Sciences de l'Homme et Société Géographie

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https://hal.science/hal-01471463

Soumis le : lundi 20 février 2017-09:41:26

Dernière modification le : vendredi 24 mars 2023-14:53:03

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Dates et versions

hal-01471463 , version 1 (20-02-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01471463 , version 1

Citer

Aline Brochot. Être chef étoilé dans les Alpes Maritimes : Une quête incertaine du produit de terroir. Corinne Marache ; Philippe Meyzie ; Marc Ferrière Les produits de terroir: l'empreinte de la ville, Presses universitaires de Rennes et Presses universitaires François-Rabelais 2015, 978-2-7535-4171-9 978-2-86906-402-7. ⟨hal-01471463⟩

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