Les interactions entre l'eau et le bois ont des conséquences importantes dans tous les usages des bois. Elles induisent entre autres des variations dimensionnelles pouvant nuire à la fabrication ou l'emploi des éléments bois. Par exemple, dans le domaine de la construction, les protocoles de séchages doivent être maîtrisés pour fournir des pièces de bois de dimension précises à une teneur en eau contrôlée que ce soit pour des emplois en bois massifs ou pour la fabrication de produits dérivés structurels tels des poutres lamellés-collés, des panneaux lamellés croisés etc. Les unités de transformations réalisent pour cela des pré-débits des sciages ainsi que des protocoles de séchages naturels ou artificiels. Ces deux étapes sont importantes pour une bonne utilisation des bois et nécessitent un bonne connaissance des propriétés hygromécaniques des essences de bois employées.