Soleil SAXS and WAXS reveal the structure of fat crystals formed upon storage of breast milk at 4°c - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Synchrotron Soleil: INRA SOLEIL 10 years Année : 2017

Soleil SAXS and WAXS reveal the structure of fat crystals formed upon storage of breast milk at 4°c

Christelle Lopez
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Javier Perez
  • Fonction : Auteur
Synchrotron SOLEIL

Résumé

Soleil SAXS and WAXS reveal the structure of fat crystals formed upon storage of breast milk at 4°c

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-01454668 , version 1
  • PRODINRA : 385986

Citer

Christelle Lopez, Javier Perez. Soleil SAXS and WAXS reveal the structure of fat crystals formed upon storage of breast milk at 4°c. Synchrotron Soleil: INRA SOLEIL 10 years, 2017, pp.26-27. ⟨hal-01454668⟩

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