Adjusting the control parameters of the diced bacon process according to food safety targets for Listeria monocytogenes - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Adjusting the control parameters of the diced bacon process according to food safety targets for Listeria monocytogenes

Résumé

absent
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Dates et versions

hal-01197516 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01197516 , version 1
  • PRODINRA : 40551

Citer

Laurent Guillier, Natalie Commeau, Jean-Baptiste Denis, Pascal Garry. Adjusting the control parameters of the diced bacon process according to food safety targets for Listeria monocytogenes. 22nd Internation ICFMH Symposium - Food Micro, Aug 2010, Copenhagen, Denmark. pp.1 P. ⟨hal-01197516⟩
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