Intérêt de la mixité d’espèces pour accroître la flexibilité des élevages : l’exemple des élevages bovin lait + ovin viande en Auvergne
Résumé
The climatic changes that breeders regularly undergo have encouraged researchers to analyse the configurations
of breeding systems that would allow them to reduce their sensibility to the disturbances of the environment. The
mixed system, combining several species, is being explored, assuming that it allows flexibility and adjustment to
the use of available resources, thanks to the different and complementary capacities of every animal category,
especially for land use. It therefore appeared particularly interesting to analyse the management by the breeder of
competition and complementarities existing between two herds of different species, which in our study were dairy
cows and meat sheep. Some interviews were conducted in 2011 and 2012 with eighteen mixed farms breeding
dairy cows and meat sheep in the Massif Central. They were used as the basis for the construction of a typology of
functioning, which reports the interactions between animal diversity (species and batches) and variety of the
available resources, on which the breeder can act and which are a source of flexibility for his/her system. Four
types of functioning were identified. These types had different spatial configurations of the system and levels of
intensification of surfaces, in relation with the productivity of the herd. Each combination corresponded to a specific
adaptation register to hazards. These results enrich the conceptual modeling of mixed systems improving our understanding of the determinants of their flexibility.
Les aléas climatiques et la volatilité des prix que subissent régulièrement les éleveurs amènent les chercheurs à
s'interroger sur les configurations des systèmes d’élevage permettant de réduire leur sensibilité aux perturbations
de l’environnement. Les systèmes d’élevage mixtes, combinant plusieurs espèces, constituent une piste de
recherche car nous faisons l’hypothèse que l’augmentation de la diversité des ressources biologiques animales
gérées par les éleveurs accroît la flexibilité des élevages et peut ainsi réduire leur sensibilité aux aléas. La gestion
par l'éleveur des concurrences et complémentarités existant entre deux troupeaux d'espèces différentes, apparaît
donc comme particulièrement intéressante à analyser. Des enquêtes ont été réalisées auprès de 18 exploitations
agricoles mixtes bovins lait et ovins du Massif Central. Elles ont servi de base à la construction d’une typologie de
fonctionnement, qui rend compte des interactions entre diversité animale (espèces et lots) et diversité des
ressources disponibles sur lesquelles l’éleveur peut agir et qui sont la base de la flexibilité de son système.
Quatre logiques de fonctionnement des systèmes ont été formalisées. Ces logiques diffèrent selon la répartition
des deux troupeaux dans le parcellaire durant la saison de pâturage et le niveau d’intensification des surfaces en
lien avec le niveau de productivité des animaux, et correspondent chacune à un registre spécifique d’adaptation
aux aléas. Ces résultats viennent enrichir la modélisation conceptuelle des systèmes mixtes pour mieux
comprendre les déterminants de leur flexibilité.