Améliorer les conditions de vie au travail des éleveurs nécessite de penser l’organisation du travail de manière à ce qu’elle permette d’articuler production et subjectivité. A partir de cas d’éleveurs pluriactifs, nous avons construit un modèle d’interprétation de l’organisation du travail d’élevage qui met en relation le rapport subjectif au travail avec les modalités et les raisonnements des choix de dimensionnement, de gestion du temps, d’organisation de la main-d’œuvre et techniques d’élevage. Il permet d’expliciter les ajustements faits par les éleveurs pour organiser le travail, le sens qu’ils ont pour eux et la façon dont ils les vivent.