La commercialisation des produits de la mer en Guyane
Résumé
Cet article présente les modes de commercialisation du poisson en Guyane: l'évolution de la production de 1969 à 1984, les lieux de ventes, les modes de consommation du poisson fumé, salé, frais, congelé. Enfin une partie est consacrées aux modes alimentaires et aux poissons les plus consommés.