Alimentation et émotions : les rôles des pratiques éducatives parentales sur le comportement alimentaire de l’enfant - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Alimentation et émotions : les rôles des pratiques éducatives parentales sur le comportement alimentaire de l’enfant

Résumé

The nutritional dimension of feeding has marked human history. Find something to eat was a pervasive human concern. The recent situation of food abundance has hatched new questions, particularly in relation to the increasing prevalence of childhood obesity. Eating, beyond its nutritional and cultural functions, has become a factor in health promotion. Recent scientific knowledge highlight the crucial role of early childhood in the development of eating behavior of the child, and the orientation of its later preferences. The first years of life are marked by major transitions in the feeding mode (umbilical mode, milk and solid foods). Flavor experiences in early childhood will constitute a sensory impression that may impact later eating habits. The child is, however, not the primary decision maker of his diet. Parents have a crucial role to play. Therefore, the question of the role of parents in shaping the child food repertoire, and the establishment of good eating habits, appears essential. Raising the pleasure of eating in young children and promoting the opening of its food repertoire imply a broader discussion on educational practices. The objective of this talk is to determine the influence of parental feeding practices on child eating behaviors. After stating the main stages in the formation of preferences in children, we will present recent scientific data from psychology and sensory science, describing parental influence on eating behavior of the child during its development.
La dimension vitale de l’alimentation a marqué l’histoire humaine. Trouver de quoi se nourrir fut une préoccupation omniprésente de l’homme. La situation récente et inédite d’abondance de l’offre alimentaire a fait éclore de nouvelles interrogations, notamment en lien avec l’augmentation de la prévalence de l’obésité infantile. L’alimentation, au-delà de ses fonctions nutritionnelles et culturelles, est devenue un facteur de promotion de la santé. Les connaissances scientifiques acquises mettent en lumière le rôle crucial de la prime enfance dans la mise en place des comportements alimentaires de l’enfant, et dans l’orientation de ses préférences ultérieures. Les premières années de la vie sont marquées par des transitions majeures dans le mode d’alimentation (alimentation ombilicale, lactée, puis ‘solide’) impliquant des adaptations de la part de l’enfant. Les expériences vécues durant la prime enfance vont constituer alors une empreinte sensorielle susceptible d’orienter les comportements alimentaires ultérieurs. L’enfant n’est cependant pas le principal décideur de son alimentation. Les parents ont un rôle incontestable à jouer en étant les pourvoyeurs de l’alimentation de leur enfant. Dès lors, la question du rôle des parents dans l’édification du répertoire alimentaire, et dans la mise en place de bonnes habitudes alimentaires, apparaît centrale. Eveiller le plaisir de la dégustation chez le jeune enfant et favoriser l’ouverture de son répertoire implique nécessairement une réflexion plus globale sur les pratiques éducatives. L’objectif de la présente communication sera de déterminer l’influence des pratiques parentales en matière d’alimentation sur les comportements de l’enfant. Après avoir précisé les principales étapes de la formation du goût chez ’enfant, nous présenterons les données scientifiques récentes, issues de la psychologie et des sciences sensorielles, décrivant l’influence parentale sur le comportement alimentaire de l’enfant au cours de son développement
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01123315 , version 1 (04-03-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01123315 , version 1
  • PRODINRA : 200117

Citer

Sandrine Monnery-Patris. Alimentation et émotions : les rôles des pratiques éducatives parentales sur le comportement alimentaire de l’enfant. Premier pas dans la vie en bonne santé : Promotion de la santé lors de la grossesse et dès le plus jeune âge, Dec 2011, Neuchâtel, France. 56 diapositives. ⟨hal-01123315⟩
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