Études in vivo du développement du foie d'oie par tomographie. Le développement du foie des oies (Landaise grise) a été examiné " in vivo " par tomographie spirale à haute résolution (CT). Les coupes ont été préparées sur six jours différents, avant, pendant et après le gavage, sur trois jars. Les images en trois dimensions (3D) ont été reconstituées à partir des images en 2D, par l'ajustement selon la méthode d'ajustement par segments. La modification de la surface externe et du volume du foie ont été définies par les valeurs Hounsfield. Outre les foies des trois jars, 70 jars ont été encore examinés par la même méthode (CT), ensuite des analyses chimiques directes ont été réalisées aux jours 0, 13, 18, 19, 20 et 21 du gavage. La composition chimique du foie a été estimée par la création d'équations de régression en fonction de la division de fréquence des pixels. A l'aide d'équations des moindres carrés la teneur en graisse et en protéines du foie ont été prédites avec une bonne précision (R2 = 0,97 et 0,90, respectivement). L'analyse du développement de la stéatose hépatique a été complétée par la mesure des caractéristiques sanguines. La méthode de tomographie " in vivo " donne la possibilité unique de caractériser les corrélations géométriques réelles au cours du développement du foie et de décrire les modifications qualitatives dans la composition du tissu pendant l'engraissement par gavage. Cette méthode pourrait être utilisée en sélection.