Article Dans Une Revue Agronomie, Environnement & Sociétés Année : 2025

Traque aux stratégies innovantes de construction de chaînes de valeur d’espèces mineures pour soutenir l’adoption des cultures associées en Europe

Résumé

Malgré les bénéfices agronomiques et environnementaux bien connus des cultures associées, leur développement est notamment freiné par la faible valorisation dans des filières existantes, des espèces mineures, qui les composent. Cependant, quelques chaînes de valeur intègrent des procédés de transformation d'espèces mineures pouvant être cultivées en mélanges plurispécifiques. L'objectif de notre étude était de repérer et d'analyser ces pratiques innovantes afin de soutenir le développement des associations en Europe. En adaptant la méthode de traque aux innovations, des entretiens ont été menés avec différents acteurs de la transformation dans quatre pays. Cinq types de stratégies de développement de chaînes de valeur ont été ainsi mis en lumière. En soulignant les liens entre production, transformation, et commercialisation d'espèces mineures, nous contribuons plus largement à la question du développement des systèmes alimentaires territoriaux.

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Dates et versions

hal-05576363 , version 1 (01-04-2026)

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  • HAL Id : hal-05576363 , version 1

Citer

Lene Kollmorgen, Margot Leclère, Felipe Buendia, Marie-Hélène Jeuffroy. Traque aux stratégies innovantes de construction de chaînes de valeur d’espèces mineures pour soutenir l’adoption des cultures associées en Europe. Agronomie, Environnement & Sociétés, 2025. ⟨hal-05576363⟩
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