Metrologie sur lignes de cuisson et de congélation en boulangerie et industries agroalimentaires
Alain Le-Bail
(1, 2, 3)
,
Luc Guihard
(1, 3, 2)
,
Anthony Oge
(1, 3)
,
Michel Havet
(1, 4, 3)
,
Monteau Jean-Yves
(1, 3, 2)
,
Olivier Rouaud
(1, 3, 4)
,
Cyril Toublanc
(5, 3, 4)
1
Oniris VetAgroBio -
École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
2 GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
3 GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
4 GEPEA-OSE - Optimisation - Système - Energie
5 LabOniris - Laboratoire d’analyses biomédicales vétérinaires d’Oniris VetAgroBio
2 GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
3 GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
4 GEPEA-OSE - Optimisation - Système - Energie
5 LabOniris - Laboratoire d’analyses biomédicales vétérinaires d’Oniris VetAgroBio
Alain Le-Bail
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1069230
- ORCID : 0000-0001-6132-5392
- IdRef : 076587320
Michel Havet
- Fonction : Auteur
- PersonId : 20545
- IdHAL : michel-havet
- ORCID : 0000-0002-7653-3693
- IdRef : 067156428
Monteau Jean-Yves
- Fonction : Auteur
- PersonId : 16729
- IdHAL : jean-yves-monteau
- ORCID : 0000-0002-8025-8823
- IdRef : 033022178
Olivier Rouaud
- Fonction : Auteur
- PersonId : 170297
- IdHAL : olivier-rouaud
- ORCID : 0000-0003-1640-9954
- IdRef : 067132049
Cyril Toublanc
- Fonction : Auteur
- PersonId : 11966
- IdHAL : cyril-toublanc
- ORCID : 0000-0001-7142-6664
- IdRef : 139846506