Chapitre D'ouvrage Année : 2021

Metrologie sur lignes de cuisson et de congélation en boulangerie et industries agroalimentaires

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Dates et versions

hal-05431408 , version 1 (24-12-2025)

Identifiants

  • HAL Id : hal-05431408 , version 1

Citer

Alain Le-Bail, Luc Guihard, Anthony Oge, Michel Havet, Monteau Jean-Yves, et al.. Metrologie sur lignes de cuisson et de congélation en boulangerie et industries agroalimentaires. Collège Français de Métrologie. Mesures de température – Bonnes pratiques et applications dans l’industrie, Afnor éditions, 2021, Les Guides Techniques du Collège Français de Métrologie, 978-2-12-465794-0. ⟨hal-05431408⟩
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