Communication Dans Un Congrès Année : 2025

Marginalized Foodstuffs in Réunionese Diet: Between Symbolic Stakes and Technical-Agronomic Challenges

Les denrées marginalisées de la diète réunionnaise : entre enjeux symboliques et défis technico-agronomiques

Résumé

This paper examines the role of underutilized species in food systems, using Reunion island, a French overseas territory, as a case study. In this context, certain food sources have been neglected, both in the structuring of the island’s agricultural model and in the local dietary trends. First, this contribution identifies and discusses foodstuffs that can be considered marginalized in this territory. It presents species historically underrepresented in Réunion's agri-food system during the second half of the 20th century: tuber crops, pulses and leafy vegetables. Next, two factors contributing to the marginalization of these foodstuffs are analyzed. The first factor concerns their symbolic dimension, as the social value attributed to consuming certain products varies. The second factor concerns their techno-agronomic dimension, given the varying availability of knowledge regarding their cultivation and processing. Finally, the paper highlights two levers for increasing their role in the diet. Arguing that, in the Réunionese context, these foodstuffs can contribute to the sustainability of the food system, it concludes by emphasizing the need to develop diverse forms of knowledge to achieve this goal.

Cette communication examine le rôle des espèces invisibilisées dans les systèmes alimentaires, en prenant pour cas d’étude La Réunion, territoire ultramarin français où certaines sources de nourriture ont été négligées, tant dans la structuration du modèle agricole que dans les tendances alimentaires. D’abord, cette contribution identifie et discute les denrées pouvant être considérées comme marginalisées dans ce territoire. Sont présentées des espèces ayant été historiquement délaissées dans le système agri-alimentaire réunionnais au cours de la deuxième moitié du XXème siècle : tubercules, légumes-feuilles (brèdes) et légumineuses. Ensuite, deux facteurs ayant conduit à la marginalisation de ces denrées sont analysés. Le premier facteur concerne l’aspect symbolique de ces denrées, car la consommation de certains produits est plus ou moins valorisée socialement. Le second facteur concerne l’aspect technico-agronomique de ces denrées, car il existe plus ou moins de connaissances mobilisables sur leur culture et leur transformation. Enfin, la contribution identifie deux leviers pour étendre leur place dans la diète. En arguant que, dans le cas réunionnais, ces denrées peuvent contribuer à la durabilité du système alimentaire, cette contribution conclut à la nécessité de développer différents types de connaissances pour y parvenir.

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Dates et versions

hal-05247627 , version 1 (10-09-2025)

Identifiants

  • HAL Id : hal-05247627 , version 1

Citer

Jim Sion. Les denrées marginalisées de la diète réunionnaise : entre enjeux symboliques et défis technico-agronomiques. Journées sur la contribution des espèces invisibilisées dans les systèmes alimentaires, Communauté de Savoirs Systèmes Alimentaires Durables (Cosav SyaD), Apr 2025, Paris, France. ⟨hal-05247627⟩
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