Article Dans Une Revue Grain de sel Année : 2021

Les systèmes alimentaires n'existent pas !

Résumé

Le terme "systèmes alimentaires" est un moyen commode de désigner l'ensemble des acteurs et des processus qui concourent directement ou indirectement à l'alimentation… C'est-à-dire potentiellement toute la société ! Si le terme est utile pour rappeler les enjeux dont sont porteurs ces systèmes, il ne doit pas laisser croire que leurs moteurs d'évolution sont internes.

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Citer

Nicolas Bricas, Ninon Sirdey. Les systèmes alimentaires n'existent pas !. Grain de sel, 2021, 81, pp.8-9. ⟨hal-05177688⟩
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