Chapitre D'ouvrage Année : 2017
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hal-05172495 , version 1 (21-07-2025)

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Citer

Jean Guzzo, Nicolas Desroche, Stéphanie Weidmann. Physical and Chemical Stress Factors in Lactic Acid Bacteria. Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine, Springer International Publishing, pp.397-419, 2017, 978-3-319-60021-5. ⟨10.1007/978-3-319-60021-5_17⟩. ⟨hal-05172495⟩

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