Chapitre D'ouvrage Année : 2024

Le concept de terroir a-t-il une portée universelle ? Pistes de réflexion à travers le prisme du développement des indications d’origine géographique au Japon

Domaines

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Dates et versions

hal-05043719 , version 1 (23-04-2025)

Identifiants

  • HAL Id : hal-05043719 , version 1

Citer

Nicolas Baumert. Le concept de terroir a-t-il une portée universelle ? Pistes de réflexion à travers le prisme du développement des indications d’origine géographique au Japon. Presses Universitaires Rhin & Danube. Alimentation et gastronomie, 2024, 9782493323569. ⟨hal-05043719⟩
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