Article Dans Une Revue Djiboul - Revue scientifique des arts-communication, lettres, sciences humaines et sociales Année : 2023

APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE ET RISQUES SANITAIRES LIÉS À LA PRODUCTION MARAÎCHÈRE EN MILIEU URBAIN ET PÉRIURBAIN DE OUAGADOUGOU (BURKINA FASO)

Résumé

Cet article présente l'utilisation des eaux usées et des intrants chimiques dans l'agriculture urbaine ou périurbaine à Ouagadougou en rapport au problème de santé publique. Cette situation est à l'origine de problèmes de santé liés l'intoxication des aliments et la pollution de l'environnement. L'objectif de la présente est d'analyser les méthodes de production et les contraintes à partir des perceptions des producteurs et des consommateurs des cultures maraîchères. Ainsi, un questionnaire structuré a été administré à 110 maraîchers répartis sur sept sites urbains et périurbains et des guides d'entretiens ont été utilisés auprès de 29 consommateurs et 14 maraîchers. Les aliments produits sur les sites d'étude sont entre autres les choux, les amaranthes, les carottes, les oignons, les tomates et les concombres. Tous les maraîchers rencontrés sur le site de Boulmigou produisent de la fraise, 9 % et 18% des maraîchers de Boulbi produisent respectivement des arachides et des corniches à Boulbi. Les oignons et les tomates sont produites en quantité par tous les sites. Les fruits et légumes sont consommés par toutes les catégories sociales de Ouagadougou, voire du Burkina Faso. Plusieurs raisons expliquent la préférence des consommateurs à acheter tel ou tel aliment. Parmi ces raisons figurent, la position géographique du site ou de point de vente, le prix de vente abordable, la facilité de conservation, la nouveauté, la recherche de la bonne santé. Tous les consommateurs enquêtés, sont unanimes que la connaissance de l'origine des cultures destinées à la consommation guide leur choix tandis que 41% des consommateurs s'orientent vers le circuit court à cause du prix de vente. Par contre, 60% des consommateurs sont à la recherche de la bonne santé en choisissant les légumes frais.

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hal-04999171 , version 1 (20-03-2025)

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  • HAL Id : hal-04999171 , version 1

Citer

Aminata Yonli, Roger Zerbo. APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE ET RISQUES SANITAIRES LIÉS À LA PRODUCTION MARAÎCHÈRE EN MILIEU URBAIN ET PÉRIURBAIN DE OUAGADOUGOU (BURKINA FASO). Djiboul - Revue scientifique des arts-communication, lettres, sciences humaines et sociales, 2023, 4 (5), pp.628-647. ⟨hal-04999171⟩

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