Impact of simulated gastrointestinal conditions on polyphenol stability and antiglycoxidant potential of sage (Salvia officinalis) infusion - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue South African Journal of Botany Année : 2025

Impact of simulated gastrointestinal conditions on polyphenol stability and antiglycoxidant potential of sage (Salvia officinalis) infusion

Didier Fraisse
Unité de Nutrition Humaine
Alexis Bred
  • Fonction : Auteur
Unité de Nutrition Humaine
Aurélie Lagarde
  • Fonction : Auteur
Unité de Nutrition Humaine
Catherine Felgines
  • Fonction : Auteur
Unité de Nutrition Humaine

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Alimentation et Nutrition

Didier Fraisse  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-04788016

Soumis le : lundi 18 novembre 2024-10:16:51

Dernière modification le : jeudi 21 novembre 2024-10:02:49

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hal-04788016 , version 1 (18-11-2024)

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Citer

Didier Fraisse, Alexis Bred, Aurélie Lagarde, Catherine Felgines. Impact of simulated gastrointestinal conditions on polyphenol stability and antiglycoxidant potential of sage (Salvia officinalis) infusion. South African Journal of Botany, 2025, 176, pp.29-36. ⟨10.1016/j.sajb.2024.11.019⟩. ⟨hal-04788016⟩

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