Objectifs La chute de pression contrôlée instantanée (DIC) est une technologie agroalimentaire émergente qui applique des traitements à haute température et de courte durée pour la texturation de la biomasse par expansion tout en préservant la qualité du produit. Comparée aux processus thermiques conventionnels, l'application de la DIC améliore la cinétique d'extraction, de séchage et préserve la qualité du produit tout en réduisant les coûts énergétiques. Cette recherche vise l'application du prétraitement DIC sur les fleurs de Cannabis Sativa L. pour l'extraction d'huiles essentielles et de cannabidiol (CBD). Les objectifs incluent la décarboxylation de la plante, l'amélioration de l'efficacité d'extraction, la préservation de la qualité des extraits, l'augmentation de la stabilité à la conservation et l'exploration de la formulation des produits. Ce travail examine comment améliorer l'efficacité du processus, de la récolte à la formulation du produit, en intégrant la technologie DIC pour le prétraitement du chanvre, en s'attaquant aux défis scientifiques et en offrant des produits en chanvre de meilleure qualité selon le concept de bioraffinerie. Méthodes Le traitement DIC a été réalisé à l'aide d'un équipement pilote de l'ABCAR DIC Process (France). Le processus DIC consiste à augmenter la pression dans la chambre de traitement, à la maintenir, puis à dépressuriser la chambre. Les paramètres typiques incluent : Pression Durée Nombre de cycles Les paramètres de traitement ont été optimisés en fonction du matériau végétal et des résultats visés, afin de décontaminer et de décarboxyler les fleurs, et d'améliorer l'extraction des composés bioactifs. Les paramètres variaient de 1 à 35 secondes, de 1 à 6 bars, et de 1 à 8 cycles. La cinétique d'extraction du CBD a été étudiée par macération dynamique sur des échantillons de fleurs de chanvre : Non traitées Traitées par DIC Non traitées et distillées à la vapeur Traitées et distillées à la vapeur Les extraits ont été analysés par chromatographie en phase liquide et en phase gazeuse. Résultats Le profil aromatique des huiles essentielles, analysé par GC, a révélé des différences entre les huiles extraites de fleurs traitées par DIC et celles obtenues par des méthodes d'extraction conventionnelles (distillation à la vapeur et macération dynamique). Les huiles provenant de fleurs traitées par DIC ont démontré une extraction fractionnée de composés volatils et non volatils. Le taux de décarboxylation du CBDA en CBD a été évalué en comparant les concentrations de CBDA et de CBD dans les extraits. Le traitement DIC seul a permis d'atteindre une décarboxylation de plus de 80 % contre 11 % pour l'échantillon témoin sans DIC. D'autre part, les résultats ont montré que le traitement DIC améliorait considérablement la cinétique de séchage, réduisant le temps de séchage de plus de 32 heures à seulement 11 heures. Les effets de la DIC sur l'inactivation microbienne ont été évalués en comparant les comptes de colonies microbiennes (bactéries et champignons) dans les fleurs de chanvre non traitées et traitées par DIC (2 bars et 25 s). Le traitement DIC a réduit les comptes microbiens d'environ 4 log (ufc/g de fleurs séchées), soulignant l'efficacité de la DIC pour la décontamination des produits végétaux et l'amélioration de la stabilité à la conservation. Enfin, il a été montré que les huiles essentielles dans les eaux de rejet générées par la DIC formaient des émulsions stables, adaptées à la formulation de bio-pesticides. Ces émulsions, classées entre nanoémulsions et macroémulsions, ont montré un potentiel en tant que pesticides fongicides, insecticides et nématicides, indiquant des applications supplémentaires pour les fleurs de chanvre traitées par DIC.