La recherche de compétitivité est une préoccupation majeure du secteur de la restauration hors domicile (RHD), appelé à évoluer dans un environnement dynamique et incertain. Les contraintes d’approvisionnement de la RHD sont au cœur de cette proposition de recherche, visant à explorer la logistique collaborative. La réflexion est double : d’une part, déterminer les besoins, attentes et contraintes du couple restaurateurs/fournisseurs, d’autre part, envisager des solutions logistiques. La méthodologie s’appuie sur une étude de cas. Deux phases d’études qualitatives, basées sur un état de l’art et 20 entretiens semi-directifs ont été menées. L’analyse des résultats, complétée d’un benchmark, nous a permis d’identifier des freins en matière d’approvisionnement local. Quatre types de solutions sont proposées : le groupement d’achat, le groupement de l’offre, l’optimisation des livraisons et le partage d’informations.