L’alimentation locale peut-elle devenir une pratique inclusive en zone urbaine ? Une approche par les community provisioning systems - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Recherche et Applications en Marketing (French Edition) Année : 2024

L’alimentation locale peut-elle devenir une pratique inclusive en zone urbaine ? Une approche par les community provisioning systems

Résumé

En contexte de crise, comme la pandémie et la guerre en Ukraine, l’alimentation locale apparaît comme une solution possible aux enjeux de souveraineté et de durabilité alimentaires. Cependant, elle peine à se diffuser en tant que pratique. L’objectif de cette recherche est d’identifier les leviers amenant l’alimentation locale à devenir une pratique inclusive en zone urbaine. Nous adoptons une approche systémique pour analyser les dynamiques des systèmes d’approvisionnement et des communautés, dans une ville de région parisienne, en combinant des données géographiques, ethnographiques et documentaires. Nos résultats font apparaître une pratique timide et un décalage entre l’offre et les usages de la population. Notre recherche met en lumière la façon dont les comportements alimentaires s’inscrivent dans des systèmes en interaction. Elle invite les pouvoirs publics à faire du local un vrai chantier pour la grande distribution et la sphère économique à reconcevoir ses modèles d’affaires et chaînes de valeur.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04558962 , version 1 (25-04-2024)

Identifiants

Citer

Marie-Laure Mourre, Christine Gonzalez, Amina Djedidi. L’alimentation locale peut-elle devenir une pratique inclusive en zone urbaine ? Une approche par les community provisioning systems. Recherche et Applications en Marketing (French Edition), 2024, ⟨10.1177/07673701241235103⟩. ⟨hal-04558962⟩
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