Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2024
Julien Parinet : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-04498673
Soumis le : lundi 11 mars 2024-14:27:11
Dernière modification le : mercredi 17 avril 2024-17:50:10
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Identifiants
- HAL Id : hal-04498673 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2023.138255
- PUBMED : 38150904
Citer
Yoann Devriendt-Renault, Florian Dubocq, Félix Massat, Thierry Guérin, Julien Parinet. Fate of chlordecone during home cooking processes – Transfer into the liquid and aerial phases by conventional thermal processes. Food Chemistry, 2024, 440, pp.138255. ⟨10.1016/j.foodchem.2023.138255⟩. ⟨hal-04498673⟩
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