FREINS A L'ADOPTION DE LA TECHNOLOGIE DE MATRICE DE CEREALE PAR LES GIE PRODUCTEURS DE POISSONS FERMENTES A SAINT-LOUIS, A MBOUR ET A BAYAKH : PROPOSITIONS DE SOLUTIONS - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue d'études sur l'agriculture et l'environnement Année : 2024

OBSTACLES TO THE ADOPTION OF CEREAL MATRIX TECHNOLOGY BY FERMENTED FISH PRODUCERS IN SAINT-LOUIS, MBOUR AND BAYAKH: PROPOSITION OF SOLUTIONS

FREINS A L'ADOPTION DE LA TECHNOLOGIE DE MATRICE DE CEREALE PAR LES GIE PRODUCTEURS DE POISSONS FERMENTES A SAINT-LOUIS, A MBOUR ET A BAYAKH : PROPOSITIONS DE SOLUTIONS

Résumé

Fermentation with cereal matrix technology, as a technological innovation, is one of the potential answers to improving the quality of fermented fish in Senegal. It limits the multiplication of pathogens and the excessive use of salt during fermentation. However, numerous studies have shown that the adoption of technological innovations in the context of the agricultural sector is a serious problem encountered by promoters of technological innovations. The artisanal fish processing sector in Senegal is no exception. What's more, the sector is characterized by a theoretical gap in terms of the levers on which project promoters can act in the hope that targets will appropriate the proposed new technology. This study seeks to identify the obstacles and solutions that can be implemented to overcome these obstacles to the adoption of cereal matrix technology by MSEs. We were therefore interested in the following question : What solutions could be implemented to overcome the obstacles to the adoption of cereal matrix technology by MSEs producing fermented fish in Saint-Louis, Mbour and Bayakh ? To do this, we conducted interviews with members of the MSEs and their technical partners. Our results show that the barriers to adoption of the new technology can be reduced to technology-related barriers (high cost and complexity of the technology matrix, difficulties in selling the improved products and the lack of information and problem of offering the technology), organization-related barriers (weak financial capacity and reluctance to change, lack of adapted sales and labor systems and unsuitable working conditions) and environment-related barriers (weak management system, unsuitable credit market and complexity of the sector). The solutions for overcoming these obstacles can be summarized as technology-related solutions (improving the adaptability and supply of the technological matrix and strengthening technology information), organization-related solutions (improving the supply system, strengthening technical capacity and setting up an efficient sales system) and environment-related solutions (raising awareness among consumers and processors and strengthening the extension system).
La fermentation avec la technologie de matrice de céréale, en tant qu’innovation technologique, est l’une des réponses potentielles à l’amélioration de la qualité du poisson fermenté au Sénégal. Elle permet, en effet, de limiter la multiplication des agents pathogènes et l’utilisation excessive du sel lors de la fermentation. Cependant, de nombreuses études ont démontré que l’adoption d’innovations technologiques dans le contexte du secteur agricole est une problématique sérieuse que rencontrent les promoteurs d’innovations technologiques. Le secteur de la transformation artisanale des poissons au Sénégal ne fait pas exception. En plus, ce dernier est caractérisé par un gap théorique en ce qui concernent les leviers sur lesquels peuvent agir les porteurs de projet en vue d'espérer que les cibles s’approprient la nouvelle technologie proposée. Cette étude cherche à identifier les freins et solutions à mettre à œuvre pour lever ces freins à l’adoption de la technologie de matrice de céréales au niveau des GIE. Ainsi, nous nous sommes intéressés à la problématique : Quelles solutions mettre en œuvre pour lever les freins à l'adoption de la technologie de matrice de céréale par les GIE producteurs de poissons fermentés à Saint-Louis, à Mbour et à Bayakh ? Pour cela, nous avons réalisé des entretiens auprès des membres des GIE et des structures partenaires techniques. Nos résultats montrent que les freins à l’adoption de la nouvelle technologie se réduisent aux freins relatifs à la technologie (coût élevé et complexité de la matrice technologique, difficultés pour vendre les produits améliorés et le manque d’information et problème d’offre de la technologie), aux freins relatifs à l’organisation (faiblesse de la capacité financière et réticence au changement, le manque de système de vente et de main d’œuvre adaptés et les conditions de travail inadaptées) et aux freins relatifs à l’environnement (la faiblesse du système de gestion, le marché de crédit inadapté et la complexité du secteur). Concernant les solutions pour lever ces freins, elles se résument aux solutions relatives à la technologie (améliorer l’adaptabilité et l’offre de la matrice technologique et renforcer l’information sur la technologie), aux solutions relatives à l’organisation (améliorer le système d’approvisionnement, renforcer la capacité technique et mettre en place un système de vente efficace) et aux solutions relatives à l’environnement (conscientiser les consommateurs et les transformatrices et renforcer le système de vulgarisation). .
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-04482591 , version 1 (28-02-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04482591 , version 1

Citer

Demba Kane, Papa Demba FALL, Michel Bakar DIOP. FREINS A L'ADOPTION DE LA TECHNOLOGIE DE MATRICE DE CEREALE PAR LES GIE PRODUCTEURS DE POISSONS FERMENTES A SAINT-LOUIS, A MBOUR ET A BAYAKH : PROPOSITIONS DE SOLUTIONS. Revue d'études sur l'agriculture et l'environnement, 2024. ⟨hal-04482591⟩
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