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Article Dans Une Revue Agronomie, Environnement & Sociétés Année : 2023

De nouveaux indicateurs innovants pour répondre à l’évolution des cahiers des charges sur les performances environnementales des exploitations agricoles

Résumé

Consumers are increasingly demanding about the quality and production methods of food products. As a result, the food industry has had to adapt its specifications to meet new consumer expectations. This is the case for SCARA (Société Coopérative Agricole de la Région d'Arcis sur Aube), which has been involved for many years in environmental issues and the environmental assessment of agricultural products. This can be explained by its strategy, which is based on the market for specific sectors such as infant food and milling. However, to meet public demand, SCARA needed to go further in the indicators it uses, which are mainly based on the SYSTERRE® method. With this in mind, SCARA has launched a Cifre PhD thesis in 2019 with INRAE Colmar's Agronomy and Environment Laboratory to develop new environmental impact and ecosystem service indicators. These indicators differ in terms of the themes assessed and their predictive aspect. An analytical framework assessing both impact and ecosystem service indicators was proposed, and an overall sustainability assessment was carried out on 33 farms belonging to the cooperative. Finally, summary sheets summarising the main results were produced for each farm in the sample. SCARA will use this work as a basis for discussing ways of improving the quality of its products. SCARA will use this work to discuss possible improvements to farming practices with its members and to adapt and co-design new specifications to meet new consumer demands.
Le consommateur est de plus en plus exigeant sur la qualité et le mode de production des produits alimentaires. Les filières agroalimentaires ont ainsi dû adapter leurs cahiers des charges pour répondre aux nouvelles attentes du consommateur. C'est le cas de la SCARA (Société Coopérative Agricole de la Région d'Arcis sur Aube) qui s'est investie depuis de nombreuses années sur le plan environnemental et dans l'évaluation environnementale des produits agricoles. Ceci s'explique par sa stratégie qui est fondée sur le marché de filières spécifiques telles que l'alimentation infantile ou la meunerie. Cependant, pour répondre à la demande sociétale, la SCARA devait aller plus loin dans les indicateurs utilisés, principalement issus de la méthode SYSTERRE®. C'est dans ce contexte que la SCARA a lancé une thèse Cifre en 2019 avec le Laboratoire Agronomie et Environnement d'INRAE Colmar afin de développer des nouveaux indicateurs d'impacts environnementaux et de services écosystémiques. Ces indicateurs se distinguent par les thématiques évaluées et par leur aspect prédictif. Un cadre analytique évaluant conjointement les indicateurs d'impact et de service écosystémique a été proposé et une évaluation de la durabilité globale a été menée sur 33 exploitations adhérentes de la coopérative. Enfin, des fiches de synthèse restituant les principaux résultats ont été réalisées pour chaque exploitation de l'échantillon. La SCARA va s'appuyer sur ces travaux pour discuter des pistes d'amélioration possible en termes de pratiques agricoles avec ses adhérents et pour adapter et co-construire de nouveaux cahiers des charges afin de répondre aux nouvelles demandes du consommateur.
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Dates et versions

hal-04470993 , version 1 (21-02-2024)

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Paternité

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Citer

Emma Soulé, Christian Bockstaller, Philippe Michonneau, Nadia Michel. De nouveaux indicateurs innovants pour répondre à l’évolution des cahiers des charges sur les performances environnementales des exploitations agricoles. Agronomie, Environnement & Sociétés, 2023, 13 (2), pp.1-19. ⟨10.54800/esa548⟩. ⟨hal-04470993⟩
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