Natural fruity beers: study of the performance of Saccharomyces cerevisiae and Geotrichum fragrans in co-culture during beer fermentation - Archive ouverte HAL
Poster De Conférence Année : 2018

Natural fruity beers: study of the performance of Saccharomyces cerevisiae and Geotrichum fragrans in co-culture during beer fermentation

Melissa Tan
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1341468
  • IdRef : 25116098X
Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels
Paul Le Montagner
Alain Shum Cheong Sing
  • Fonction : Auteur
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Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels
Yanis Caro
Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels
J.M. François
  • Fonction : Auteur
Thomas Petit
Chimie et Biotechnologie des Produits Naturels

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Sciences du Vivant [q-bio] Biotechnologie

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Soumis le : lundi 19 février 2024-08:58:29

Dernière modification le : mercredi 12 juin 2024-13:22:32

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hal-04464858 , version 1 (19-02-2024)

Identifiants

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Citer

Melissa Tan, Paul Le Montagner, Alain Shum Cheong Sing, Yanis Caro, J.M. François, et al.. Natural fruity beers: study of the performance of Saccharomyces cerevisiae and Geotrichum fragrans in co-culture during beer fermentation. VIII International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology (BioMicroWorld 2018), May 2018, Torremolinos (Málaga), Spain. ⟨hal-04464858⟩

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