Autre Publication Scientifique Les Grands Dossiers des Sciences Humaines Année : 2022

Comment nourrir l'humanité en 2050 ?

Résumé

Alors que resurgit la peur de pénuries agricoles, peut-on deviner les évolutions futures des comportements alimentaires ? C. Rebillard : Dans la conclusion de "Manger local, manger global", vous annonciez un renouvellement des pratiques alimentaires dans les décennies à venir. Pouvez-vous revenir sur le modèle actuel et les évolutions que vous anticipez ? G. Fumey Le modèle alimentaire mis en place depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale a été imaginé par des gens qui avaient connu les pénuries. Ils désiraient l’abondance alimentaire à l’américaine et ont fait le choix d’une artificialisation de la production agricole. Les céréales sont alors devenues de plus en plus des aliments du bétail, à l’origine de la viande industrielle, facile à transformer et conserver. En France, on tue 1 200 000 000 d’animaux chaque année. C’est intenable à long terme. L’industrie de la viande s’est emballée parce qu’en manger était valorisant socialement. Avec la crise environnementale, la mesure de l’empreinte carbone de l’alimentation a renversé cette vision. .../....

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Dates et versions

hal-04421231 , version 1 (27-01-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04421231 , version 1

Citer

Gilles Fumey. Comment nourrir l'humanité en 2050 ?. Le monde en 2050, 2022. ⟨hal-04421231⟩
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