Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2018
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https://hal.science/hal-04394892
Soumis le : lundi 15 janvier 2024-14:14:49
Dernière modification le : mardi 28 avril 2026-09:50:56
Citer
Sarah Nasser, Paulo de Sa Peixoto, Anne Moreau, Thomas Croguennec, Fabrice Bray, et al.. Storage of Micellar Casein Powders with and without Lactose: Consequences on Color, Solubility, and Chemical Modifications. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (39), pp.10274-10282. ⟨10.1021/acs.jafc.7b06147⟩. ⟨hal-04394892⟩
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