Recovery of food co-products for the manufacture of packaging materials - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2023

Recovery of food co-products for the manufacture of packaging materials

Valorisation de coproduits alimentaires pour la fabrication de matériaux d'emballage

Résumé

The food industry generates a significant amount of by-products. The upcycling of these by-products can provide new applications and be part of a circular economy approach, generating economic, environmental and social gains. To this end, the possible valorisation of a co-product of the pre-fried product production industry, in particular the production of potato chips, was investigated. This industry generates 53,000 tonnes of peels per year in France, which are currently used as animal feed or methane production. The use of agricultural by-products for the fabrication of thermoplastic films or fibrous materials was already reported in the literature (Perotto et al. 2018, Bayer et al. 2014). The pictures below show some results using not or slightly lignified biomass. Interesting mechanical properties of films could be obtained using acid treatment of the biomass and plasticizers. The table shows literature data on the composition of potato peels. They contain a high percentage of polysaccharides, which have film forming properties. In order to investigate the possibility to produce materials with the help of residual potato peels and starch which is unusable for food applications, samples composed of crushed peels, starch and glycerol were formulated. The thermal and mechanical properties of the resulting films were evaluated.
Les industries agro-alimentaires génèrent une quantité notable de coproduits. L'upcycling de ces coproduits peut permettre de trouver des nouveaux débouchées et de s'inscrire dans une démarche d'économie circulaire, engendrant des gains économiques, environnementaux et sociaux. Dans ce but, les possibles valorisation d'un coproduit de l'industrie de production de produits pré-frits, notamment de production de frittes de pomme de terre a été instruite. Cette industrie génère 53 000 tonnes de pelures par an en France sont actuellement valorisées en alimentation animale ou en énergie. Afin d'instruire d'autres voies, des matériaux composés de pelures broyées, amidon et glycérol ont été formulés. Les formulations ont été moulées par thermo presse, puis elle est collée à deux feuilles de Pour améliorer la resistance à l'eau, des films de scellage utilisant un polymère biosourcé et biodégradable, le poly(3-hydroxy butyrate-co-valérate) (PHBV) a été utilisé. Les propriétés thermiques et mécaniques des films ainsi obtenus ont été évalués

Domaines

Chimie Matériaux
Fichier principal
Vignette du fichier
ledelliou_starch.pdf (2.64 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-04375425 , version 1 (05-01-2024)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04375425 , version 1

Citer

Benjamin Le Delliou, Olivier Vitrac, Sandra Domenek. Recovery of food co-products for the manufacture of packaging materials. JCAT 53 - 53ième Journée de Calorimétrie et Analyse Thermique, May 2023, PALAISEAU, France. 133, https://jcat53.sciencesconf.org/477020, 2015. ⟨hal-04375425⟩
52 Consultations
7 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More